¿Se te apetece un cerdo en caldillo?

La carne de cerdo, de chancho, de puerco, de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, es una de las más consumidas en el mundo y en los hogares nicaragüenses no es la excepción.

Ya sea frita, en chorizo, a la plancha, asado, empanizado, las formas son muchas. En esta ocasión, "La Reina del Sabor Nicaragüense" te comparte sus secretos culinarios para que degustes esta carne en caldillo. ¡Manos a la obra!

Para el adobado:

1 libra de costilla de cerdo

½ libra de posta de cerdo

Achiote

Vinagre de guineo

½ cabeza de ajo

Pimienta y sal

Para el salseado:

Manteca de chancho

1 cebolla grande

8 tomates rojos

½ cabeza de ajo

2 chiltomas

½ taza de salsa de tomate (opcional)

½ litro de caldo o agua

Jugo de naranja agria

Comino

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de salsa inglesa

Pimienta y sal

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Para los vegetales al vapor:

1 zanahoria

6 chilotes

12 ejotes

1 cucharadita de aceite

Pimienta y sal

Te compartimos la receta completa aquí: