Referencial
Producción nacional de carne de cerdo se mantiene en 3.8 por ciento desde el 2019
En 2023 se produjeron 32.8 millones de libras, similar a la producción de 2022.
Desde el 2019, la producción nacional de carne de cerdo, ha mostrado un crecimiento promedio anual de 3.8%, que se refleja en el abastecimiento en los mercados nacionales con precios estables.
A la par de estos resultados se evidencia el trabajo desarrollado por las familias productoras que se esfuerzan por mejorar la genética de los cerdos para incrementar la producción y productividad.
El año pasado, la producción de carne alcanzó 32.8 millones de libras, similar a la producción de 2022. Según cifras oficiales de este total, el 73% fue producido principalmente por pequeños y medianos productores, que en relación al año anterior creció 6.2%.
En 2023 el peso promedio en el sacrificio artesanal fue de 190 libras por cabeza, es decir 30 libras adicionales al promedio de años anteriores.
