Guillermo Rodríguez
Alza de precios en los productos del mar afecta coctelerías
El incremento obedece al mal tiempo en el Caribe nicaragüense, ya que dificulta la pesca en altamar, dicen comerciantes.
El alto costo de los productos del mar, lo resienten los negocios que ofrecen cócteles en Managua, sin embargo, para mantener a sus clientes, estos emprendedores no han trasladado el precio real a los consumidores finales.
"Desde junio se han experimentado alzas, incluso no estoy ofreciendo el ceviche porque hay escasez de pescado, por eso solo me dedico a vender el cóctel de conchas y camarones", expresó, Antonio Chavarría.
El año pasado, Chavarría vendía sus combinados en 70 córdobas, pero a partir de este 2024, comenzó a ofertarlos en 100.
"Creo que es un precio bastante asequible, tomando en cuenta que no solo los productos del mar han incrementado, los vegetales están muy elevados y eso también afecta nuestros cócteles".
Chavarría compra la media malla de cebolla morada hasta en 1,200 córdobas con un incremento de casi un 50 por ciento y la malla de cebolla amarilla la adquiere entre los 900 y 1,000 córdobas, cuando se cotizaba entre 500 y 700 córdobas.
En tanto la caja de chiltomas costaba entre 350 y 400 córdobas, actualmente su precio es de 900, expuso.
Por su parte, Carla Frank, también vendedora de cócteles, afirmó que las 12 conchas, pasaron de 25 a 30 córdobas, mientras que la libra de camarón pequeño, se oferta en 90, cuando antes su precio era de 70 córdobas.
"Aunque los insumos para preparar un buen cóctel están caros, sigo manteniendo el precio a los clientes, que por una libra se lleva un ceviche a 100 córdobas", destacó.
No obstante, para Helio Juárez, la realidad es otra, ya que sus proveedores no le han notificado de ninguna alza en el costo de los productos del mar.
"Nosotros no tenemos ningún inconveniente en ese sentido, no hemos recibido ninguna información de los proveedores que se haya escaseado el producto, por lo tanto, no hay variación de precios", acotó.
Juárez, ofrece a sus clientes cócteles desde los 150 hasta los 350 córdobas, cuyos costos de momento se mantendrán estables.
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