Lorenzo Vega/ VOS TV
Sector panificador importará nueva materia primas de Guatemala
Con estas medidas, esperan que la situación abarate los costos de producción del pan.
El sector panificador aglutinado en la Cámara Nicaragüense del Pan (Canipan), iniciará próximamente la importación de materias primas, como mantequillas y mantecas, desde Guatemala.
Juan Pablo Estrada, presidente de Canipan, asegura que con estas nuevas materias primas podrían abaratar los costos producción, aunque no adelantó qué tanto en porcentajes.
“Nosotros estamos acostumbrados a usar una sola margarina para un batido, entonces ahora traemos siete variedades, lo que es para cupcake, lo que es para fritura, que son las donas, lo que es para pan de molde, traeremos manteca especializada, lo que es para pan popular y hay siete especialidades en manteca y margarina, de esa manera nosotros vamos a hacer más rendidores con esa harina que estamos procesando”, detalla.
En conjunto con los distribuidores de estos insumos, también realizarán para los meses de octubre y noviembre capacitaciones para conocer los usos apropiados para mejorar la calidad del pan nicaragüense, afirma Estrada.
“Primero comenzamos con un proyecto piloto en Managua, después nos vamos a hacia los departamentos y están abiertas las convocatorias, sobre todo para los dueños de las panaderías, los jefes de producción y aquellos emprendedores que hay muchos que quieren aprender a hacer panadería y pastelería”, indica.
Se espera que unos 500 panaderos participen en estas capacitaciones que serán impartidas por profesionales de Guatemala, El Salvador, Costa Rica y México. Canipan aseguró que próximamente compartirá más detalles del evento.
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