Guillermo Rodríguez
Jocote guaturco escaso en plena temporada
Desabastecimiento ha tenido también un impacto directo en el precio para consumidor final.
El jocote guaturco es el principal ingrediente para la preparación del tradicional postre de cusnaca, sin embargo, a pocos días de Semana Santa, este majar aún no se oferta en el mercado Roberto Huembes debido a escasez de la fruta, según los comerciantes de este centro de compras.
En ese sentido, Alma Latino, comerciante de frutas, afirma que el poco abastecimiento de jocote que han logrado hasta ahora proviene del departamento de Masaya y sus alrededores.
Aseguró que la cosecha no ha sido muy buena. “Casi no hay cosecha de esta fruta, muchos se llenaron de gusano y se perdió, por eso es que no se ven en el mercado”, valoró.
La falta del producto ha tenido también un impacto directo en el precio para el consumidor final, pues la bolsa de 15 jocotes se oferta en 20 córdobas y una libra de cusnaca se vende hasta en 300 córdobas.
Maricela Zúniga, comerciante de dulces tradicionales, afirmó que a partir del cuatro de abril comenzará a ofertar a sus clientes esta exquisita receta culinaria.
“La verdad que ahorita no hay jocote y recordemos que es el ingrediente base para la preparación de este producto, sin embargo, nosotros vamos a comenzar a vender viernes, sábado y domingo”, adelantó.
Agregó que una vez que esté a la venta la cusnaca, ofrecerá porciones de 50 córdobas a sus clientes.
Los comerciantes de frutas tienen la esperanza que en el periodo de la Semana Mayor el mercado esté abastecido con suficiente jocote.
