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El vigorón es declarado Patrimonio Cultural e Intangible de Granada
La iniciativa garantiza que las futuras generaciones mantengan viva la tradición culinaria.
En una sesión solemne, celebrada en el Palacio de Cultura Maestro Pedro Navas Cordonero, en la ciudad de Granada, las autoridades locales declararon al vigorón Patrimonio Cultural e Intangible de La Gran Sultana.
Con esta iniciativa se reconoce el valor cultural y gastronómico del vigorón, que es parte de la identidad granadina y nicaragüense.
Además, esta declaración como Patrimonio Cultural e Intangible también pone de manifiesto la importancia histórica, de este tradicional platillo, garantizando que las futuras generaciones mantengan viva esta tradición culinaria.
En el evento estuvieron presentes las autoridades municipales, historiadores y hasta representantes del sector gastronómico local.
¿Qué es el vigorón?
Originario de Granada, el vigorón es una combinación perfecta de sabores y texturas. Tradicionalmente, se sirve en una hoja de plátano, lo que le añade un toque rústico y auténtico.
Los ingredientes son sencillos pero llenos de sabor: yuca cocida, ensalada de repollo con tomate y chile, y chicharrón crujiente en la parte superior. Cada componente juega un papel crucial en crear una experiencia culinaria única.
Lo importante es que los ingredientes sean frescos y de calidad. La yuca debe estar bien cocida, pero firme; el repollo fresco; los tomates jugosos y el chicharrón debe ser crujiente. La combinación de estos crea una sensación de sabores que es difícil de resistir.
